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そういえば昔、トリビアの泉という番組で、秀逸なトリビアに対して贈られる賞品に「メロンパン入れ」とう言うものがありました。
脳みその形をしていて、開くと中にメロンパンを収納できるという…。

書いていてシュールだなと改めて感じますね^^;
メロンパン入れって…あんまりもらっても嬉しくないような(笑)

という訳でカロリー談義最終回の第3回をかざるパンは「メロンパン」。
ウインナーロールとともにどこのパン屋さんでも置いている、いわゆる定番メニューでございます(人´∀`).☆.。.:*・゚
しかしいがいと奥が深く、ある程度の技術も求められるメロンパン。

そのカロリーはどんな値なのでしょう?


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【メロンパン】
写真36
パン工房ひかりのメロンパンは、他のお店のものより大分小ぶりです。
しかしその割にずっしりとした質感があります。
パンの生地は50g、その上のサクサクした所…いわゆるメロン皮は30gです。加えてメロン皮にはグラニュー糖がまぶしてあります。

材料の構成ごとに比率を出し、製品一個分(約80g)のカロリーを算出します・

<菓子パン生地>
●小麦粉(強力粉):366kcal  …51% →25.5g(82.3kcal)
●グラニュー糖  :387kcal  … 6% → 3g(11.5kcal)
●脱脂粉乳    :359kcal  … 3% → 1.5g( 5.4kcal)
●塩       :0kcal  … 1% → 0.5g( 0kcal)
●生イースト   :103kcal  … 2% → 1g( 1kcal)
●玉子(全卵)  :151kcal  … 5% → 2.5g( 3.8kcal)
●マーガリン   :758kcal  … 6% → 3g(22.7kcal)
●水       :0kcal  …26% → 13g( 0kcal)

合計 (約127kcal)

<メロン皮生地>
●無塩バター    :763kcal …16% → 4.8g(36.6kcal)
●グラニュー糖   :387kcal …19% → 5.7g( 22kcal)
●玉子(全卵)   :151kcal …16% → 4.8g( 7.3kcal)
●アーモンドプードル:575kcal …10% → 3g(17.3kcal)
●小麦粉(薄力粉) :368kcal …39% →11.7g( 43kcal)

合計 (約126kcal)

◆グラニュー糖:少々 →1g程度 (4kcal)

総合計:257kcal

パン工房ひかりのメロンパン(80g)257kcal

例によってヤマザキのメロンパンと比較します。
ヤマザキ;メロンパン(118g)のカロリーは433kcal
パン工房ひかりのメロンパン(80g)に換算すると…293kcal

パン工房ひかりのメロンパンのほうが、若干ローカロリーであることがわかりました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
角食が166kcal、ウインナーロールが266kcalと比べても、メロンパンは大分高カロリーな食品であるようです。
やはりグラニュー糖の糖分と、マーガリンの油分が他のパンより多く入っているからでしょう。

しかし、菓子パンも調理パンも角食も、パン工房ひかりのパンは他社のパンと比べてそれなりにカロリーが抑えられているようですね。
もしかしたら市販のパンの方が、バターや砂糖をたくさん使ってよりリッチに作られているのかも知れません。

今後も色々なメニューのカロリーを調べて、まとめてみたいと思います。
パン工房ひかりのパンを購入する際に、目安にしてみてください♪
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[ 2011-11-30 (Wed) 17:37 ]   Comment(1) / TrackBack(0)
   Category:パンについて
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2017-10-14 (Sat) 16:30 Web [ Edit ]
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